Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO), Batı Akdeniz Ekonomisini Geliştirme Vakfı (BAGEV), Antalya Ticaret Borsası'nın (ATB) ortaklaşa düzenlediği ve TOBB tarafından desteklenen 1. Yöresel Ürünler Fuarı (YÖREX), Antalya Expo Center'da TOBB Başkanı Rıfat Hisarcıklıoğlu'nun katılımıyla açıldı.
1'inci Yöresel Ürünler Fuarı'na (YÖREX) Manavgat’tan Katılım sağlayan Manavgat Aşçılar Derneği Başkanı İsmail Karataş mesleki açıdan 1. Yöresel Ürünler Fuarı'ndaki standlarda yapılan bire bir görüşmelerin ürünleri tanımak adına kendileri açısından çok önemli bilgiler içerdiğine değindi.
Karataş, birçok meslektaşının zeytinyağının faydalarından habersiz olduğunun altını çizmek gerektiğini söyledi.
KALP HASTALIKLARI VE ZEYTİNYAĞI
Zeytinyağının sağlığa olumlu etkilerine dikkat çeken Karataş şu bilgileri paylaştı:
"1970' lerde yapılan bir araştırma sayesinde zeytinyağı önem kazandı. Araştırma, batılılar arasında kalp hastalığına en az yakalananların Akdenizliler olduğunu ortaya çıkarmıştı. Gelişme çağındaki insanların iyi beslenmelerinin gerektiği ve zeytinyağı kullanımının bu noktada iyi bir tercih olduğu, yaşlılıkta ise zeytinyağının kalsiyum kaybını önleyerek kemik erimesini durdurduğu araştırmada dile getirilen bulgulardandı. Akdeniz mutfağında yemeklerin hemen hepsinin zeytinyağı ile pişerken, batılılar zeytinyağıyla genellikle restoranlarda tanışıyordu. Zeytinyağının hamilelikte, içinde bulunan yağ asitleri hücre ve sinir sisteminin oluşturulmasında önemli bir etken teşkil etmesi, damar sertliğinin önlenmesine yardımcı olan 'iyi yağ' oranı ve antioksidanlar açısından zengin bulunması zeytinyağı kullanımını arttırdı."
Dernek üyesi ya da üye olmayan meslektaşlarını bilgilendirme açısından bu tür fuar ziyaretlerinin kendileri için önemli olduğunu değinen Karataş; bu ve benzeri mesleki açıdan önemli fuarlara dernek adına katılım sağlayacaklarını söyledi. “Önemli bir mesleği icra eden ustaların yöneticileri ve dernek yönetim kurulu üyeleri olarak bizlerin üzerine düşen bu tür bilgi ve gelişmelerden üyelerimizi haberdar etmek ve onları bilgilendirmektir” dedi.
This article is sourced from this page .