Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen Kültür Yolu Festivali Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep) kapsamında, “Deneyim Çağında Gastronomi” başlıklı panel gerçekleştirildi.
Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’in katıldığı panelin moderatörlüğünü Vedat Başaran üstlendi. Panelde, ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz ve TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl konuşmacı olarak yer aldı.
Gastronomi sektörünün değişen dinamiklerinin ele alındığı etkinlikte, Türk mutfağının dünya çapında tanıtılması, ziyaretçilere özgün gastronomi deneyimleri sunulması ve sektörün geleceğinde eğitimin ve dijitalleşmenin rolü üzerinde duruldu.
TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl, Türk mutfağının uluslararası tanıtımında ve ziyaretçilere deneyim yoluyla aktarılmasında geliştirilmesi gereken alanlar bulunduğunu belirtti. Türkiye’nin dünya gastronomisindeki konumunun henüz sahip olduğu potansiyeli tam olarak yansıtmadığını ifade eden Bingöl, Gaziantep modelinin ülke genelinde yaygınlaştırılmasının gastronomi turizmine katkı sağlayabileceğini söyledi.
Türkiye’nin binlerce yıllık mutfak kültürünün doğru anlaşılması ve özgün değerlerinin korunması gerektiğine dikkat çeken Bingöl, deneyim odaklı gastronomi anlayışının kültürel mirasın özünü kaybetmesine yol açmaması gerektiğini vurguladı.
Bingöl, bu süreçte eğitim kurumlarının ve nitelikli insan kaynağının önemine işaret ederek Türk mutfağının temel özelliklerini bilen, kültürel mirası doğru yorumlayan ve mesleki açıdan donanımlı öğrencilerin yetiştirilmesinin gerekliliğini dile getirdi.
ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz ise gastronomi deneyiminin tek başına değerlendirilmemesi gerektiğini belirterek dijitalleşmenin turizm sektörüne sunduğu fırsatlara dikkat çekti.
Turizm paydaşlarının sektördeki yenilikleri takip etmesi, kendilerini sürekli geliştirmesi ve değişen koşullara uyum sağlaması gerektiğini ifade eden Şahinöz, sürdürülebilirlik ve ortak standartların sektörün gelişimindeki önemini vurguladı.
Panelde, gastronomi turizminin gelişimi için yenilikçi uygulamaların geleneksel mutfak kültürüyle birlikte değerlendirilmesi ve sektör paydaşları arasında iş birliğinin güçlendirilmesi gerektiği görüşü öne çıktı.
Panelin moderatörü Vedat Başaran, Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’in gastronomi alanında yürüttüğü çalışmaların diğer şehirlere örnek oluşturduğunu belirtti.
Gaziantep’in ve Türkiye’nin gastronomi değerlerinin uluslararası ölçekte tanıtılmasında bu çalışmaların önemli rol oynadığını ifade eden Başaran, Türk mutfağının tanıtımının çoğu zaman ülke içindeki değerlendirmelerle sınırlı kaldığına dikkat çekti.
Başaran, Türk mutfağının uluslararası alandaki görünürlüğünün artırılması için gastronomi envanterinin oluşturulması, kültürel değerlerin sistematik biçimde kayıt altına alınması ve eğitim çalışmalarının geliştirilmesi gerektiğini kaydetti.
Programın sonunda Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin ve Gaziantep Vali Yardımcısı Bülent Uygur, panel konuşmacılarına ve moderatör Vedat Başaran’a günün anısına hediye takdim etti. Etkinlik, hatıra fotoğrafı çekiminin ardından sona erdi.
This article is sourced from this page .