Afyonkarahisar’da düzenlenen 8. Uluslararası Gastro Afyon Lezzet ve Turizm Festivali kapsamında, Türk mutfak kültürünün korunması ve gelecek nesillere aktarılması amacıyla hazırlanan “Türk Mutfak Kültürü Atlası ve Ansiklopedisi Projesi” tanıtıldı.
Kentteki termal bir otelde gerçekleştirilen festivalin gala programında tanıtımı yapılan proje, Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığı tarafından Türk mutfak kültürünün dijital ortamda kayıt altına alınması ve ulusal ve uluslararası ölçekte görünürlüğünün artırılması amacıyla yürütülüyor.
Türkçe, İngilizce ve Fransızca olarak hazırlanan projenin tanıtım heyetinde Atatürk Kültür Merkezi Başkanı Doç. Dr. Zeki Eraslan ile bilim ve yürütme kurulu üyeleri yer aldı.
Proje ile Türk mutfağının zengin kültürel mirasının korunmasının yanı sıra, bu mirasın gelecek kuşaklara aktarılması ve uluslararası alanda daha görünür hale getirilmesi hedefleniyor. Çalışmanın aynı zamanda gastronomi diplomasisine katkı sunması amaçlanıyor.
Projenin dijital haritası, 7 coğrafi bölge ile Türk mutfağının 5 kıtadaki etkisini kapsayan 8 bölümden oluşuyor. Ansiklopedik yapının ise 8 cilt olarak hazırlanması planlanıyor.
Proje kapsamında oluşturulan tüm içeriklere tmkatlas.gov.tr adresi üzerinden dijital olarak erişilebilecek.
UNESCO Gastronomi Yaratıcı Şehirler Ağı’nda yer alan Afyonkarahisar’ın geleneksel mutfak kültürü, yöresel ürünleri ve yemekleri de proje kapsamında kayıt altına alındı.
Afyonkarahisar’ın gastronomi mirasının projede yer almasıyla kentin özgün mutfak değerlerinin dijital ortamda belgelenerek gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlanması hedefleniyor.
“Türk Mutfak Kültürü Atlası ve Ansiklopedisi Projesi”, Türkiye’nin farklı bölgelerindeki gastronomi değerlerini bir araya getirerek Türk mutfağının kültürel zenginliğini kapsamlı bir dijital kaynakta buluşturmayı amaçlıyor.
This article is sourced from this page .